En el mundo se habla mucho de los productos orgánicos y de cómo estos mantienen una tendencia creciente debido a que las personas quieren consumir cosas más sanas. En Talca no es la excepción.

Domingo García, uno de los dueños de Enclave Gourmet y quien atiende este módulo ubicado en el quinto piso de nuestro mall, ha encontrado en la pastelería orgánica y saludable un mercado con potencial.

¿Qué productos ofrece esta cafetería y pastelería?

Nosotros ofrecemos productos de calidad y tratamos de innovar. Ofrecemos productos que no se encuentran en otros lados como por ejemplo tortas sin gluten, sin lactosa, tortas sin azúcar y por ahí va nuestra diferenciación.

¿Cómo nace Enclave Gourmet?

Nace a raíz de que muchas veces,  en distintos lugares, nos encontrábamos con productos de pastelería de bajísima calidad y con una atención bastante desagradable y poco empática. Como a mi señora, Viviana, le encanta la pastelería y realmente tiene un talento innato (es autodidacta; nosotros somos ingenieros de profesión), nos decidimos a iniciar este negocio, complementado con café de grano, y pensando en ofrecer las variedades tradicionales de tortas e innovar en sabores (los cuales pueden encontrar en nuestra página web www.enclavegourmet.cl), entregando un servicio global de excelencia,

¿Cómo es el cliente que visita Enclave Gourmet? (Mañana vs Tarde)

En general el cliente de la mañana consume fruta y los productos salados (distintos tipos de sándwiches). El cliente de la tarde prefiere los pasteles y galletas, aunque lo salado sigue siendo una buena opción.

¿Cuáles son tus productos más vendidos?

Los alfajores de maicena, los mendocinos, el cheesecake, los distintos sándwiches y el café de grano con leche. Los últimos días también están prefiriendo nuestro nuevo producto: el Frappeccino, que es un café congelado, el cual se puede consumir puro o con algún sabor y crema.

¿Por qué decidieron instalarse en Mall Portal Centro?

Porque buscábamos una ubicación con alta afluencia de público, para que nuestros productos fueran conocidos. Durante una visita a Integramédica, mi señora se percató que los pacientes no tenían un lugar para comer mientras esperaban su atención, así que lo propusimos a la administración del Mall y tuvo una buena acogida.

¿Tiene Enclave Gourmet planes de expansión?

Siempre ha estado latente la intención de expandir nuestro negocio, lo cual vamos a concretar en el corto-mediano plazo, pero por el momento la idea es consolidarnos en Portal Centro, mostrando que en Talca también pueden encontrar pastelería exclusiva y de calidad.

 

¿Qué novedades pueden encontrar quienes te visiten?

Hace poco trajimos la máquina para hacer frapuccinos, que es el café congelado y estamos ofreciendo también nuestras cajas sorpresas para el Día del Amor.

¿Dónde pueden reservar algunos de sus productos?

Pueden visitar nuestra página www.enclavegourmet.cl o visitar nuestro fanpage.